Umbi Jalar

Ubi Jalar (Ipomoea batatas)

Ubi jalar adalah salah satu jenis umbi-umbian yang kaya akan nutrisi dan digemari di berbagai belahan dunia. Ubi jalar memiliki kulit yang tipis dan daging berwarna bervariasi, dari oranye, putih, ungu, hingga kuning, tergantung varietasnya. Sayuran ini dikenal karena rasa manis alami dan teksturnya yang lembut setelah dimasak.

Ubi jalar adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang memberikan energi tahan lama bagi tubuh. Selain itu, ubi jalar juga mengandung serat, vitamin A, vitamin C, vitamin B6, dan mineral seperti kalium dan mangan. Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar berwarna oranye juga membantu menjaga kesehatan mata dan kulit, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.